水雞煲湯要放什麼材料
經驗2.71W
材料:雞排腿,青椒或尖椒,洋葱,胡蘿蔔,西芹,葱薑蒜,花椒,乾紅辣椒,郫縣豆瓣,芝麻;步驟:1.雞腿肉斬塊備用;2.青椒或尖椒,洋葱切塊;3.準備多一些的葱薑蒜,花椒和乾紅辣椒;4.胡蘿蔔切厚片,西芹切斜刀,在幹鍋或砂鍋中墊底;5.平底鍋中不放油,雞皮朝下,用中小火煎出油份;6.雞皮油份出來之後,大火翻炒至變色,下郫縣豆瓣,少量老抽和糖;7.再翻炒一會,雞肉會出水,如果出水不多,可以稍加一點湯,沒過雞肉的一半即可,蓋上鍋蓋用中火燜着,把水分煎幹,根據口味加或者不加鹽,郫縣豆瓣本身有鹹味,此時放入切好的洋葱和青椒或尖椒放入鍋中拌勻即可關火;8.另取一鍋,燒熱稍多一點的油,炒香葱薑蒜;9.再放入花椒和乾紅辣椒翻炒到出香,關火,把此鍋中的佐料蓋在剛才的雞肉上面,再撒上芝麻即可。
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