沒有老抽怎麼上色
經驗2.82W
做菜沒有老抽又需要調色,可以用少許白糖加一點油來炒糖色,還有生抽,蠔油可用。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
標籤:老抽
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