竹蟶子煮多久
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竹蟶(cheng)子,學名縊蟶,屬軟體動物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。有豐富的營養,味道鮮美。鍋內倒入清水,等水沸騰後將蟶子倒入焯水,開口即刻撈出,瀝乾水分,焯水的時候注意一開口即刻撈出,避免久煮肉質變老。
標籤:蟶子
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