竹蟶子怎麼清理

首先準備好一盆清水，在清水裏加入適量食鹽進行攪勻成淡鹽水，並且放清水裏滴入幾滴香油。然後把竹蟶子放進浸泡養殖數小時，使竹蟶子吐出體內泥沙。在這期間裏每隔1-2小時就要換一次水。然後拿把刀將竹蟶子切開，就可以看到肉中包裹的黑色的物質。利用流動的清水將竹蟶子體內黑色部分進行沖洗擠壓，直至清洗洗淨為止。

竹蟶子用大火煮8到11分鐘左右就可以煮熟，煮的時間注意不能超過11分鐘不宜過久，不然煮出來的竹蟶子肉質會很硬，影響口感。竹蟶子俗稱蟶子王，是屬於一種海產雙殼軟體動物，竹蟶子的內臟沒有毒性，是否去除得根據自己的喜好來定，一般情況下去除會比較好，由於竹蟶子的內臟中含有很多泥沙、未消化完全的食物殘渣在體內，如果不去除的話，連同肉一起食用的話，或多或少會影響到食用竹蟶子的口感。