煎雞蛋如何不粘鍋

注意：鍋子洗乾淨，鍋子上的水一定要擦乾，不然，倒油的時候容易炸鍋，油容易濺到手。

還有一個必須要鍋洗乾淨的原因，就是，不乾淨的鍋容易糊鍋。其次先把鍋燒熱，再放油。油温中等，打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋。打完蛋不要動它，慢火煎一會兒，輕輕地掂鍋，感覺蛋能移動了，再翻個兒。過早翻動，蛋不熟，也粘鍋。或把鍋燒熱，放油少量就可以不要加太多一是浪費二是油多了煎出來也難吃油在鍋裏滾一下就可以放蛋了拿鏟子輕輕的鏟動四周把鍋平端前後晃動感覺蛋和鍋不沾就可以了煎好一面再煎另外一面