黃豆可以燉雞嗎

黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷。

做法：

1、黃豆提前三四個小時浸泡；

2、將黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、幹辣椒、糖、鹽，煮開後轉小火慢燉1小時，收湯至鍋裏的湯汁剛剛沒過黃豆；

3、雞洗淨切塊，沸水中焯一下；

4、幹辣椒、蒜瓣、洋葱切片，花椒洗淨備用；

5、待鍋燒熱後，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油；

6、待鍋中雞出油後，放入幹辣椒等佐料，反覆煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色；

7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開後轉中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，撒適量香葱即可出鍋。