犛牛蹄的做法
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犛牛蹄的做法:
口味:鹹鮮味 工藝:煨煨牛蹄的製作材料: 主料:牛蹄筋2500克
調料:姜25克,黃酒50克,大葱25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色: 牛蹄軟爛,湯濃色白,味道鹹鮮。
1、 將牛蹄腳的外皮剝去,放進沸水鍋中焯一下,撈起,刮洗乾淨,切成段。
2、 取碗一個,放醬油,味精一克,薑末調勻成調味碟。
3、 取沙鍋一個,放入牛蹄,加清水淹沒,置火上燒沸,撇去浮沫,放入黃酒,葱段,姜塊(拍鬆),移小火上煨至牛蹄軟爛,湯濃色白時,加精鹽,味精2克調好口味即成,隨上調味碟蘸食。
標籤:犛牛
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