犛牛大骨湯做法與配料

主料：耗牛骨500克。

輔料：白蘿蔔100克。

調料：食鹽3克，姜10克。

做法：

牛骨入冷水鍋加薑片大火煮開。煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)焯完水的牛排骨用温水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（温水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）白蘿蔔去皮切滾刀塊。牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。