桃酥的製作過程
經驗2.26W
一.原料:
低筋麪粉600克、糖粉220克、酥油300克、雞蛋60克、泡打粉6克、臭粉2克、蘇打粉5克。
二.做法:
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻。
2、將酥油放入,繼續拌勻。
3、接着將低筋麪粉和泡打粉放入盆中揉成團,鬆弛10分鐘,分成35克重的麪糰,繼續鬆弛20分鐘。
4、將小麪糰揉圓後壓扁,放入入烤盤中,灑上黑芝麻裝飾,刷上雞蛋液,然後放入烤箱,中層,上層火和下層火為170度烘烤20分鐘後,轉上火,將烤盤放入上層,3分鐘上色後出爐冷卻即可食用。
標籤:桃酥
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