桃酥的配方與製作

一、配方：

低筋麪粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻、全蛋液少許 。

二、做法：

1、將油與白糖倒在一起並用用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化。

2、加入蛋液，快速攪拌至粘稠有紋路。

3、篩入低筋麪粉、泡打粉和小蘇打，用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鐘。

4、將麪糰，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤。

5、將全蛋液刷於桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻。

6、將桃酥胚入烤箱中層，温度調製180度，上下火，受烤15分鐘即可。