牛肉和羊肉怎麼區分
牛肉和羊肉可以通過這三點來區分:肉質纖維、肉筋和味道三個方面,還是非常簡單的。
一般來説,牛肉纖維粗,羊肉肉質較細膩;牛肉筋膜多,羊肉筋膜少;羊肉有羶味,牛肉沒有羶味。
牛肉和羊肉都是生活中常見的肉類,營養價值都不錯,深受人們的喜愛,這兩種肉類在購買時需要注意這幾點:
1、羊肉:
新鮮的羊肉有着以下幾個特點:紋理細膩、存在白色條紋、顏色粉嫩、紋理是瘦中帶肥。
除此之外,這幾種羊肉是不能購買的:肉質光滑順溜的羊肉、顏色為暗紅色的羊肉和羶味很重的羊肉。
第一種很可能是處理過的,新鮮的羊肉摸起來是黏糊糊的;第二種和第三種情況是一樣的,就是羊肉不新鮮了。
2、牛肉:
新鮮牛肉的顏色富有光澤,呈現出均勻的紅色,脂肪多是潔白色或呈現出乳黃色,有着較為濕潤的表面,富有彈性。
如果表面發黏、出現異味的牛肉是不建議購買和食用的。
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