椒鹽蘑菇要不要焯水

椒鹽蘑菇不要焯水，蘑菇一旦焯水後就會變得非常軟，特別是炸蘑菇如果蘑菇含有水分，不僅蘑菇口感變軟，連外面一層酥皮也會變軟。正確方法應該是將蘑菇泡洗乾淨後擠出水分，在調好的麪糊中掛糊，然後鍋中入油後開始炸酥脆即可吃。