家傳配方醃糖蒜的做法
經驗1.9W
1、6斤新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮,根部用刀削一下,處理好的大蒜一定要留有兩層外皮;
2、把蒜放到盆裏用水泡一下,去除蒜的辣味,大概泡一天,泡完撈出瀝乾水分,中間換兩次水;
3、泡好的大蒜撈出放到篦子上,控幹水分;
4、把1000克醬油、500克醋、2克花椒、6克大料、50克白糖、1000克水倒入鍋裏,大火煮開後關火晾涼;
5、控幹水分的大蒜放入乾淨的玻璃容器裏;
6、倒入熬好的蒜湯,沒過大蒜,然後蓋上蓋子,等待10天左右即可食用。
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