家常豆角燉肉最正宗的做法

用料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末。

做法：

1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2、先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。

3、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開着鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末提香。