茄子都有哪些做法
經驗1.88W
炸烹茄條
主料,嫩茄子300克。配料,尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克、色拉油750克。調料,碘鹽5克、味精3克、醬油5克、白糖20克、醋10克、葱、姜、蒜各3克、香菜3克。
製作
1、把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長1釐米見方的條,放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻。
2、葱、姜切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切絲,香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兑成汁待用。
3、勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺裏,炸呈金黃色,,倒出瀝油。<
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