排骨都有哪些做法

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、葱段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。

做法：

1、湯鍋注入清水小排骨入鍋開火開鍋後撇去浮沫、血沫放葱段，薑片，大蒜轉小火燉制30-60分鐘排骨煮好後撈出控水 　　

2、調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 　　 3、炒鍋開火倒入適量的油油熱後倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。