鯪魚為什麼不能放姜

烹製鯪魚時，不宜放姜，因為放姜會使鯪魚產生黴味，但可放點陳皮。鯪魚別名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪。鯪魚喜棲息於水温較高的地區，低於7℃即開始死亡。

鯪魚主要分佈在珠江水系、海南島、台灣、閩江、瀾滄江和元江。鯪魚味美，但魚刺多，通常被製成魚丸或罐頭食品，“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。鯪魚可以促進食慾，而且還可以有很好的保健的作用和效果。