豆鼓鯪魚用的是什麼魚

鯪魚為主料的菜餚，營養價值高。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等醃製，放油在鍋裏油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末，用濕生粉勾芡撒上葱花即成。

菜式做法。

1、鯪魚洗淨，去鱗去內臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生薑去皮切末，葱切花；

2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉，鯪魚翦香；

3、用濕生粉勾芡撒上葱花。