豬蹄凍肉的做法
經驗2.06W
1、材料:豬蹄,葱,姜,八角,料酒,鹽
2、做法:豬蹄切小塊洗淨,刮乾淨毛,綽水,撈出,用涼水沖洗乾淨
3、把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋,加少量水(不超過豬蹄的量),放薑片,葱段,八角,料酒,少許鹽(一點點就好,吃的時候有調料汁的),高壓鍋上氣後30分鐘左右至豬蹄脱骨
4、等稍涼,撈出豬蹄,帶上一次性手套,把骨頭都去掉,肉切成小塊,找個飯盒把切好的肉平鋪在裏面,再把湯汁倒進去,扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒,取出豬蹄凍,切片裝盤,澆上調料汁,撒上大蒜葉,開吃
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