醬豬蹄的做法
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1、豬手洗乾淨剁成小塊。
2、加入清水,葱姜,白酒或者料酒。焯出血沫,撈出洗乾淨放入高壓鍋。
3、起鍋燒油,下入冰糖或者白糖炒糖色,小火炒然後加入水(個人建議加開水,涼水特別蹦,一定要注意安全)。
4、加入1個草果2個八角3片香葉1小把小茴香6個幹辣椒,然後放調料1大勺老抽2勺生抽1勺黃豆醬1勺鹽,把加入調料和香料的水倒入高壓鍋。
5、高壓鍋壓30分鐘倒入炒鍋大火收幹湯汁即可。
標籤:豬蹄
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