豬蹄凍怎麼凍的結實

豬蹄凍可以在熬製的時候放上一些八角、大料，這樣在熬製豬蹄凍的時候會比較結實一些。另外豬蹄凍也有很高的營養，其富含豐富的膠原蛋白等微量元素，對於人體有很好的滋補效果。

豬蹄即豬腳。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。