滷肉飯配什麼小菜解膩

滷肉飯配解膩的小菜有：

1、鹹菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲、蔬菜沙拉等；

2、也可以吃一些水果比如火龍果、獼猴桃、檸檬、橙子、水果沙拉等；

3、或者可以配上一點酸奶、酸奶水果沙拉等；

滷肉飯的做法步驟：

主料：五花肉250克；

輔料：植物油20克、醬油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖2茶匙、香葉2片、八角3個、姜2片、老抽1茶匙；

1、準備好的五花肉切成肉丁，焯水備用；

2、鍋中加入適量的油，加入葱花炒香；

3、加入五花肉小火炒出多餘的油，加入足量的水，香葉、薑片；

4、依次加入醬油、鹽、耗油等醬料煮1、5小時左右，直到五花肉煮爛即可；

5、最後配上米飯淋上肉醬即可。