普通大米可以做粽子嗎
美味2.15W
不能。粽子的口感比較黏糯,普通大米中的澱粉是直鏈澱粉,黏性不夠,包出來的粽子口感不好、不粘糯,而且普通大米做的粽子在剝掉粽葉之後比較容易散掉,冷掉之後就會發硬,但是糯米包的粽子冷了也能吃,還是軟的。
包粽子糯米和大米的比例:如果包粽子的時候要用到普通大米,那麼建議糯米和大米的比例為7:3比較合適。一般建議包粽子糯米和大米的比例為7:3比較合適,既能夠保持糯米的粘糯口感,也不會導致粽子太過鬆散。一般如果覺得用全糯米包出來的粽子比較黏膩的,可以考慮在其中加入一定比例的大米,同時也可以換成部分的豆類。
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