紅毛雞怎麼做好吃

紅燒紅毛雞的做法：

用料：紅毛雞、姜、蒜、乾紅辣椒、青椒、鹽、味精、醋、醬油、紅糖、料酒；

步驟：

1、紅毛雞半隻洗淨備用；生薑去皮切絲備好；將蒜剝好備用；乾紅辣椒切好備用；青椒切好備用；

2、在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一勺鹽、料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味；

3、開火加橄欖油，待油熱以後加入剛剛醃好的雞肉翻炒，加醬油、紅糖、少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒；

4、在翻炒好的紅毛雞里加水，將雞肉全部浸在水中，蓋鍋蓋大火煮開後換小火繼續煮一個小時；

5、一個小時後加入青椒繼續大火收湯，湯汁被吸收即可出鍋。