紅燒仔雞怎麼做好吃

主料：童子雞、榆黃菇。

調料：甜醬、生抽、老抽、紅糖、辣椒、葱薑蒜、八角、花椒粒、色拉油、料酒、丁香桂皮等大料。

做法：

1、童子雞清洗乾淨，剁成小塊。料酒醃製十分鐘；

2、葱薑蒜辣椒備好；

3、榆黃菇摘乾淨提前半小時清水泡發；

4、炒鍋放油加入八角和花椒爆香；

5、放入葱薑蒜辣椒爆香；

6放入雞塊翻炒；

7、加入生抽和甜醬老抽組成的汁翻炒，確保雞塊均勻的沾滿醬色；

8、加入開水，越過雞肉就好，因為是童子雞好熟不需要大量的水分；

9、放入丁香桂皮等少許大料，加入一小勺紅糖提味；

10、榆黃菇清洗乾淨，鍋開後轉中火放入雞塊鍋內；

11、大約十五六分鐘分鐘加入鹽，再燒五分鐘大火收汁關火即可。