商業版海鮮撈汁的做法
經驗2.66W
1、海鮮洗乾淨,備用。魷魚和鮑魚改花刀備用。小米椒切1釐米小段,葱薑蒜切段備用。滷料放小碗裏澆點熱油和加熱生抽備用。在準備海鮮的同時可以先煮2個雞蛋,煮好剝開,對半切,放碗裏備用。
2、熱鍋熱油,放葱薑蒜小米椒翻炒出香,放入花蛤爆炒,加入調好的滷料,蠔油,豆瓣醬,翻炒,加入1聽啤酒,燒開差不多6分鐘,把花蛤撈起。
3、放入蝦,燒開4分鐘,撈起,鍋裏的啤酒不多了,在到1聽進去。
4、放入改花刀的鮑魚,差不多4分鐘,撈起裝盤。
5、放入改花刀的魷魚,差不多6分鐘。撈起。
6、盤裏海鮮上放入香菜,把鍋裏剩下的撈汁到澆到海鮮上。
7、海鮮澆紅油。封罐即可。
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