牛肝一般煮多久
經驗1.14W
牛肝一般煮20分鐘到30分鐘就可以了。牛肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,牛肝的腥羶味重,為了去掉味道,多使用八角、花椒等各式藥材先行蒸過或煮過再做料理。如果經過預煮的程序,仍然覺得腥味濃重,不妨使用料理機將牛肝打碎重新組合,做成香煎牛肝醬一類的料理,會更容易入口。由於牛肝較硬,因此少用炒法(熱炒會使它變得更硬),多半用做湯類料理。
標籤:牛肝
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