手撕面怎樣和麪

1、和水油麪：前6種材料和成麪糰，加入油揉勻，醒發至2、5倍；

2、和油酥面：富強粉加玉米油揉勻；

3、做型：水油麪揉出空氣，放鬆10-15分鐘，擀開，包入油酥面。三折兩次，擀成大約1釐米厚的薄片，切成1釐米見方的塊。取一些小方塊放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方塊撒黑芝麻，表面放幾顆桑葚粒。醒發1小時；

4、烘烤：放入提前預熱的烤箱，230度，大約15分鐘。上色後將温度調整到150度至完成。