手撕麪包空心怎麼解決

具體措施：

1、麪包桶放電子秤上，將黃油以外的麪糰材料依次放入麪包桶內和稱重。用筷子攪散成絮狀，用麪包機慢速和麪10分鐘，快速和麪20分鐘。

2、取出麪糰揉至較厚的膜。

3、加入黃油繼續揉至完全擴展。

4、將麪糰裝入容器，放進烤箱進行第一次發酵。

5、發酵好的麪糰至原來的2倍大，約60分鐘左右。

6、發酵好的麪糰揉搓排氣，分成20個麪糰，室温醒發15分鐘左右。

7、取一個小麪糰擀成長條形。由上向下捲起。兩頭連接，收扣朝下，全部卷好。

8、放入8寸方烤盤，進行第二次發酵40 分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液， 放入預熱好的烤箱中下層，175度烤20分鐘左右即可。