斑魚怎麼切片

斑魚切片方法步驟如下：

1、將處理好的斑魚用布擦淨水分，放在菜板上，用刀從魚尾的一邊開始豎切，刀碰到魚骨後，將刀橫着緊貼魚骨向魚頭處切；

2、橫切幾釐米後，刀碰到斑魚的大刺後，將刀順着魚鰭向前側切；

3、去魚皮：取一片魚身，魚皮朝下，從魚的一端切開至魚皮處，不要切斷，用左手拽魚皮的一端，右手推動刀順着魚皮橫切，將魚皮與魚肉分開；

4、切魚片：用刀傾斜着將魚肉片切成薄片，刀傾斜的與菜板角度儘量小；

5、切完將魚片整齊放入盤中即可。