蝴蝶魚片怎麼切

切蝴蝶片方法如下：只要切兩刀，第一刀不切斷魚皮，第二刀再切斷，翻開兩片魚肉就是蝴蝶的翅膀，下開水穿、或下油鍋穿，即可出型。

魚片是指魚經切制而成的薄塊。特指去鱗、去骨刺後削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜餚。魚片的食用方法多種多樣，可煮、烤、炒等。

以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調時，配以肉丁、蝦仁、葱段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。