水煮魚的魚片怎麼切

材料主料：魚150克、雞蛋清20克、辣椒醬20克、鹽3克、大葱5克、薑汁2克、味精1克、澱粉2克。

具體做法：

1、將青魚肉洗淨，用刀斜切成大薄片，放入碗內；

2、加蛋清，精鹽，葱薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；

3、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散；

4、片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，沾着即可食用。