湘西鄉村臘肉怎麼做菜好吃

第一種方法：將臘肉清洗乾淨，臘肉切片，裝盤。適量姜、蒜末，放入蒸鍋蒸制十分鐘即可。

第二種方法：將臘肉切片，切姜、蒜末，蒜苗切段、辣椒切片或切碎。鍋內倒入植物油，如花生油等。將臘肉片油爆到略焦，放入姜、蒜末、辣椒，暴炒後加入蒜苗、略翻炒後加味精，繼續翻炒一分鐘，出鍋即可。

第三種方法：

1、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，臘肉皮至八分熟撈出，切片；

2、將冬筍剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用；葱切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；

3、淨鍋置於火上，下入臘肉，炒至出油；

4、放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻；

5、下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入葱段，炒勻後即可出鍋。