臘魚肉怎麼做好吃

臘魚肉是是以宰殺後的鮮魚為原料，加入鹽和香辛料，醃製後經自然或人工煙燻乾製而成。所以臘魚會帶有比較重的鹹味，可參考以下步驟做臘魚肉：

準備大蒜、蒜苗、老薑、小紅椒、臘魚。將臘魚用清水浸泡2個小時。切塊，用開水煮5分鐘，瀝乾。鍋洗淨放入食用油燒至無煙，先將切好的臘魚塊倒入鍋內翻炒，炒到臘魚肉成金黃色。臘魚肉成金黃色後，倒入準備的輔料，小紅椒，姜蒜同時入鍋，翻炒。快起鍋時，蒜苗入鍋，同時加入適量生抽和雞精，翻炒均勻即可起鍋。