魚和什麼一起一起燉最好吃
魚和豆腐、粉條、白菜、土豆一起燉最好吃。
食材原料:草魚、青魚或鯉魚,滷水豆腐一塊,粉條一把,大白菜,五花肉數片,榛磨或香菇若干,土豆一到兩個。配料:青辣椒兩個,乾紅辣椒,葱一根,姜一塊,蒜半頭,鹽,料酒,糖,醬油,花椒,八角,桂皮。
製作方法:
1、過油。把魚洗淨,改刀,水控淨,過油或旺火煎三四分鐘。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量。把葱切成段,薑切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆裏,調勻。把榛磨洗淨,浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚。魚過油後,把多餘的油倒出,調好的湯汁澆在魚上,加五花肉,加開水,旺火燉,水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。
4、加料。魚入鍋燉約25分鐘後,加入粉條、土豆和榛磨。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜,五六分鐘後關火出鍋即可。
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