手工割麪筋的做法

麪筋就是利用麪粉清蒸出來的，而麪筋有一點彈性，是不那麼容易進行切割的，而今天我就針對麪筋，講一下該怎麼手工切割麪筋，假如對你有什麼啟發或提高，你的分享或點贊是我前進的動力，謝謝。

首先，應該擁有一把比較鋒利的刀，而這裏磨刀石是一個不錯的選擇，磨刀石上需要將到磨礪到最快的感覺，最關鍵的是挑選刀的時候，需要挑選比較窄的刀，不能過寬，

其次，是將刀放在熱水裏面進行加熱，而在刀還是熱的時候，將刀直接去切割麪筋，這樣麪筋的蟬聯是沒有那麼明顯的。

在切割麪筋的時候，可以將麪筋過水，稍微處於濕潤的狀態，這樣刀的韌性能夠最大限度的發揮。