橘子肉怎麼醃製

用鹽醃製後的金桔，稱為鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛，咳嗽，聲音沙啞有一定的醫療作用。

做法：

1、盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾、粗鹽。

2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛。

3、用小籃子裝起桔子，瀝乾水，風乾一天。

4、把粗鹽用薑片略炒，備用。

5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好。

6、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。