什麼豬骨頭最有營養

大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。

大骨高湯：輔料：葱、姜、蒜、花角、大料。

做法：

用刀背把骨頭敲開。用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下，否則骨髓都跑走了。過濾出清湯，備用。用葱薑蒜爆鍋，然後放入花角， 大料。香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入。燒開後，小火咕嘟着，放入些鹽，調好口。看到湯都變了白色，即可撈出放涼了。骨頭放涼，即可飲用。