北京的炒餅怎麼做

材料：餅絲、圓白菜、肉絲、葱、醬油、蒜。

做法步驟：

1、葱爆鍋，放入肉絲翻炒，放醬油，然後放入圓白菜翻炒；

2、放入餅絲，將餅絲和菜翻炒均勻後放入蒜關火，然後將蒜與餅絲炒均勻蓋上鍋蓋悶；

3、用温水將白麪揉均勻、揪成面劑；

4、製成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20釐米長的細條；

5、然後與肉絲、蒜薹、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。