青梅醬的製作方法
經驗1.18W
食材:新鮮青梅適量、冰糖500克。
1、 新鮮青梅洗淨,去蒂,用清水浸泡2小時左右,去澀味;
2、 鍋裏煮開水,把青梅放進去,可以加一點點鹽,2分鐘左右,煮到青梅發黃,把青梅撈出,倒掉水;
3、 鍋裏重新煮開水,把青梅放入,小火慢燉,慢慢攪拌,待青梅煮爛夠,加冰糖,青梅和冰糖的比例為2比1,用漏勺將青梅核挑出;
4、 青梅醬煮至濃稠,趁熱裝瓶擰緊倒扣,可以增加保存時間,一般可以保存一年左右。
標籤:青梅
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