青梅醬的做法
超級好吃
將青梅放入鍋中,青梅不一定需要完整漂亮的青梅,像有掐痕的,軟的,斑點的都可以用,在放入鍋前要用刀去掉壞的部分
加入適量水。水能夠覆蓋住青梅以上。加入鹽。開火煮煮沸,可以看到青梅明顯變色了
放入涼水中,最好放在冰水中,但條件有限,沒有提前準備,可以再換一盆涼水,作用是讓煮好的青梅不是軟黏黏的,好去核
用勺子或者手將青梅撈出去核放入碗中
將果肉倒入鍋中,放入黃冰糖,開小火用鏟子邊攪拌邊熬冰糖化了就會發現醬變的稀了,因為果肉已經變的更細膩了,水分也就出來了,看不到成形的果肉了繼續熬至用鏟子挖起後緩慢滴落,關火
將醬倒入提前準備好的玻璃罐中,蓋上蓋倒扣,讓其自動封口,放涼後放入冰箱
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