白糖水是怎麼熬的
經驗2.68W
做法如下:
1、把鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖,水與糖的比例是2比1;
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下,防止粘底;
3、水温要逐漸升高,為的是利於糖溶解在水中;
4、水開之後,把水蒸汽排到空氣中。這時,糖液的温度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少;
5、熬糖的合適温度是色澤稍微變黃,大泡變為小泡即可。
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