龍鬚糖的糖怎麼熬比例是多少

材料：砂糖250克、麥芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少許

1、在裝有水的鍋中倒入砂糖，以不攪拌的方式用中火煮至水滾，再放入麥芽糖；

2、以中火熬煮，用毛刷沾水擦抹鍋緣；

3、待糖水轉濃稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹氣，若可吹出泡泡形狀不破，再煮10分鐘即可起鍋；

4、把煮好的糖水隔水浸泡使温度下降，在鋁箔紙下方墊上毛巾，用毛刷在鋁箔紙上塗抹一層沙拉油；

5、將煮好的糖水倒在鋁箔紙上，用包有毛巾隔熱的鋁箔紙把糖漿塑出接近圓形的形狀；

6、把玉米粉、糖粉混合後將糖球拉成長條，對摺後用同方式再拉，邊拉邊沾粉；

7、到糖漿僵硬無法再拉後，用剪刀將長條狀的龍鬚糖剪約5公分1段，繞成圓圈狀即可。