雞蛋羹發黑能吃嗎

雞蛋羹發黑不能食用，發黑的原因如下:

1、雞蛋不新鮮，有變質的嫌疑，雞蛋羹發黑是由於氧化物質在起作用，建議購買新鮮的雞蛋加以食用;

2、碗是金屬材質或者有金屬含量過高，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，所以就會變黑;

3、蒸制的時間過長，而且火候過大，蒸雞蛋羹一般在水開狀態下大火蒸4分鐘，小火蒸3分鐘即可。