煮野兔子肉放什麼調料更好吃

需要如下調料：食鹽、醋、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、白酒、白糖。

做法：

1、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裏的血水泡出，撈出；

2、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾；

3、葱姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中；

4、將兔肉放入壓力鍋中，加入葱姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味；

5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。

讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門：

1、泡：用涼水泡，將兔肉裏面的血水泡出，肉的味道會改善很多；

2、燙：用開水汆燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉；

3、燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化。

注意：兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。