吉士粉怎麼做蛋糕

吉士粉原味蛋糕

食材：低筋粉、雞蛋、牛腩、細砂糖、食鹽、吉士粉。

做法：

1、準備兩個乾淨的不鏽鋼盆，將蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺

2、把牛奶加入蛋黃液中攪拌勻，低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；

3、蛋白用電動打蛋器低速打至出泡，加入少許食鹽和檸檬汁；

4、用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可；

5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻；

6、加入適量的吉士粉；

7、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鐘；

8、跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鐘，跳掉後繼續悶20分鐘即可。