萵筍吃葉子還是吃根呢

其實萵筍的葉子和萵筍的根都是可以吃的，而且萵筍當中大部分的維生素含量都是在萵筍的葉子當中的，萵筍的葉子比萵筍的莖的維生素要高出五倍左右。

萵筍（學名：stanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。[1]地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。