萵筍切好了但是變黃了還能吃嗎

萵筍變黃，是表面氧化了。

萵筍切好變黃的處理辦法：放入冷水中，再向水中加入少許食用鹽，清洗一下就可以了。

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。吃起來清香脆嫩，非常爽口。不過胃寒體虛者應慎食。它含有大量的番茄素，對各種細菌和真菌均有抑制作用。