芋艿發白芽可以吃嗎
經驗2.13W
芋艿發白芽可以吃的。
芋艿一般指芋頭,芋頭味甘性平,含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等成分物質。發芽之後並不會滋生不利於人體健康的物質,將其去皮處理乾淨之後是可以食用的。
芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶,在全球各地廣為栽培。我國的芋頭主要分佈在珠江、長江及淮河流域。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養價值比較高,是老少皆宜的營養品;而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10,其消化率可達98%以上,因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外,芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
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