芋艿發芽能吃嗎
1、芋頭髮芽是能吃的,我們都知道馬鈴薯在發芽以後內部會產生一種叫龍葵素的毒素,如果人吃了以後容易導致腹瀉甚至造成更大的危害,而芋頭髮芽是可以吃的,對人體不會造成危害。有的時候其實芋頭從田地裏拔出來的時候,就已經出現發芽的情況,芋頭髮芽不會產生毒素,對人體也沒有毒副作用。
2、芋頭髮芽以後,營養素會促進芽的生長,所以營養功效方面可能會降低一些,另外口感也會稍微差一些,所以在平時購買芋頭的時候要選擇質量好一點的芋頭。首先要觀察芋頭的外表,要撥開芋頭的一些皮毛,看看有沒有發黴或者是硬化的情況。如果有的話千萬能不要購買,要看芋頭是否新鮮,新鮮的會有一定的泥土氣息,身上也會有一定的濕氣,這都説明比較新鮮。
3、另外,要觀察芋頭的完整性,一般來説芋頭體型越大越好,越大品質和價格相對較貴,儘量的選擇外觀沒有傷痕的,另外在掂一掂重量,越重説明內部保持的越完整。
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